반응형 전통숙성법1 대봉감 홍시 만드는법, 숙성 대봉감 홍시 만드는법, 숙성대봉감의 특징과 홍시로 만드는 이유대봉감은 일반 감보다 크고 당도가 높으며 과육이 단단한 것이 특징입니다. 이 때문에 생으로 먹으면 떫은맛이 강하지만, 숙성 과정을 거치면 감의 타닌 성분이 자연적으로 분해되어 단맛이 강한 홍시로 변합니다. 홍시는 대봉감이 자연 발효되면서 당분이 농축되어 부드럽고 달콤한 맛이 나는 전통 디저트로, 인공 첨가물 없이도 완성됩니다.오늘 포스팅에서는 대봉감 홍시 만드는법에 대해 살펴 보겠습니다. 옛날에는 초겨울의 별미로, 지금도 가정마다 김장철과 함께 홍시를 만드는 풍경이 이어지고 있습니다.대봉감 고르기와 준비 과정대봉감 홍시 만드는법에서 가장 중요한 점은 원재료인 대봉감의 품질이 무엇보다 중요합니다. 표면이 매끈하고 멍이 없는 단단한 감을 선택해야 .. 2025. 11. 5. 이전 1 다음 반응형
