반응형 돌문어요리1 돌문어 삶는법, 시간 돌문어 삶는법, 질기지 않고 탱글하게 삶는 시간과 손질법돌문어는 일반 문어보다 크기가 비교적 작고 다리 힘이 강하며, 제대로 삶았을 때 탱글탱글하고 쫄깃한 식감을 느낄 수 있는 식재료입니다. 문어숙회나 문어무침, 문어초밥, 해물탕 등 활용할 수 있는 요리도 다양하지만 집에서 직접 손질하고 삶으려면 어렵게 느껴질 수 있습니다. 특히 돌문어는 너무 오래 삶으면 살이 질겨지고 수분이 빠져 퍽퍽해지기 때문에 무게에 맞는 삶는 시간을 지키는 것이 중요합니다.반대로 충분히 익히지 않으면 몸통 안쪽이 덜 익거나 식감이 지나치게 질겅거릴 수 있습니다. 돌문어 삶는법의 핵심은 빨판 사이의 이물질과 점액질을 깨끗하게 제거하고, 끓는 물에 다리를 여러 번 담갔다 빼면서 모양을 만든 뒤 짧은 시간 동안 삶는 것입니다.돌문어 .. 2026. 7. 30. 이전 1 다음 반응형
